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Vrai guacamole

Préparation 20 mn Repos 1 h Temps Total 1 h 20 mn
Vrai guacamole

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 14 avocats bien mûrs
  • 6 tomates
  • 6 oeufs durs
  • 6 échalotes (ou 6 gousses d'ail)
  • persil
  • 4 citrons
  • Tabasco

Préparation Vrai guacamole

  1. 1Monder les tomates puis les couper en tous petits dés. Écraser les oeufs durs. Ciseler ou hacher finement les échalotes (ou l'ail). Presser les citrons.
  2. 2Peler les avocats et les mettre dans un grand saladier (ne pas jeter les noyaux). Puis les écraser à la fourchette ou au presse-purée.
  3. 3Incorporer les tomates, les oeufs et les échalotes (ou l'ail). Mélanger.
  4. 4Ajouter le jus de citron, le Tabasco et le persil. Mélanger.
  5. 5Mettre les noyaux d'avocats dans la préparation pour éviter l'oxydation des avocats.
  6. Pour finir

    Filmer et réserver au frais 1 heure minimum.