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Doigts de la mariée ou Sbaa el-aroussa

Préparation 20 mn Cuisson 5 mn Repos 10 mn Temps Total 35 mn
Doigts de la mariée ou Sbaa el-aroussa

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 400 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 jus de citron
  • 5 cl d'huile
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • sucre glace (facultatif)
  • une pincée de sel

Préparation Doigts de la mariée ou Sbaa el-aroussa

  1. 1Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre et les faire blanchir. Puis incorporer les grains de vanille.
  2. 2Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Creuser un puits au centre. Y verser les œufs sucrés avec l’huile, le jus de citron et la fleur d'oranger. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme. Laisser reposer 10 minutes.
  3. 3Prendre un morceau de pâte de la grosseur d'une noix. Le rouler sur un plan de travail fariné pour lui donner la forme d'un bâtonnet.
  4. 4Faire chauffer le bain de friture à 180°C. Faire cuire les bâtonnets durant 4 à 5 minutes en les retournant a mi-cuisson. Les enlever avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant.
  5. 5Les rouler encore chauds dans du sucre glace (facultatif).
  6. Pour finir

    Laisser refroidir les bâtonnets.