
Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 belle queue de lotte (1 kg)
- 1 belle saumonette
- 1 kg de moules de bouchot
- 24 crevettes roses
- 3 petites courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 botte de carottes
- 6 pommes de terre grenaille
- 1 échalote
- 1 citron confit
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 1 petit verre d’eau
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de purée de piment
- 1 pincée de safran en filaments
- huile d’olive