Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour une trentaine de conserves de 250 g : 1 kg de poitrine de porc 1 kg de gorge de porc 1,5 kg de foie de porc 13 g de sel 6 g de poivre 3 œufs 1 bouquet de persil 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 bel oignon 1 cuillère à soupe de quatre-épices