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Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Temps Total 30 mn
Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 grosses asperges vertes
  • 4 oeufs durs
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de curry

Préparation Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé

  1. 1
    Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé : Etape 1
    Faire bouillir l'eau et y plonger les oeufs pendant 10 minutes. Les laisser refroidir.
  2. 2
    Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé : Etape 2
    Préparer la sauce avec la mayonnaise, la crème fraîche et le curry. Saler, poivrer.
  3. 3
    Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé : Etape 3
    Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur et retirer le jaune.
  4. 4
    Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé : Etape 4
    Passer au mixeur jaunes d'oeufs, asperges, et la auce à base de crème fraîche.
  5. Pour finir

    Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé : Etape 5
    Garnir les blancs d'oeufs, les refermer, les enrouler avec une tranche de saumon fumé et piquer avec un cure dent pour maintenir la tranche sur l'oeuf.