Préparation Perche à la fondue de poireaux

1. 1 Faites rissoler les filets de perche dans un wok dans un peu d'huile d'olive sans trop les colorer.
2. 2 Taillez les poireaux, préalablement lavés, en julienne. Faites-les suer à la margarine sans les colorer.
3. 3 Ajoutez la cuillère à café de curry, incorporez 10 cl de fumet de poisson et laissez réduire.
4. Pour finir
   Ajoutez les filets émiettés et la crème liquide. Remuez le tout et laissez cuire encore 5 minutes.