Préparation Perche à la fondue de poireaux

1. 1Faites rissoler les filets de perche dans un wok dans un peu d'huile d'olive sans trop les colorer.
2. 2Taillez les poireaux, préalablement lavés, en julienne. Faites-les suer à la margarine sans les colorer.
3. 3Ajoutez la cuillère à café de curry, incorporez 10 cl de fumet de poisson et laissez réduire.

4. Pour finir

   Ajoutez les filets émiettés et la crème liquide. Remuez le tout et laissez cuire encore 5 minutes.