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Feuilleté de saumon aux poireaux

Préparation 20 mn Cuisson 18 mn Temps Total 38 mn
Feuilleté de saumon aux poireaux

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 pavés de saumon
  • 1 citron
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 poireaux
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 50 g de gruyère râpé
  • 20 g de beurre
  • 1 oeuf

Préparation Feuilleté de saumon aux poireaux

  1. 1Couper les blancs de poireaux deux fois dans la longueur, rincer à l'eau, puis couper en tronçons de 2 cm dans la largeur, mettre dans une poêle à feu moyen avec le beurre.
  2. 2
    Feuilleté de saumon aux poireaux : Etape 2
    Pendant ce temps découper les pavés de saumon en petits dés et laisser tremper dans le jus d'un demi citron quelques instants, puis ajouter le saumon aux poireaux. Laisser cuire en remuant.
  3. 3Une fois les poireaux fondus et les dés de saumon colorés, baisser le feu et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le gruyère, laisser fondre encore quelques minutes.
  4. 4
    Feuilleté de saumon aux poireaux : Etape 4
    Préchauffer le four à 200°c. Couper les pâtes feuilletées en deux puis former avec chaque partie des rectangles. Mettre un peu de la préparation sur chaque moitié de rectangle, puis refermer avec la seconde partie. Bien souder les bords et dorer au jaune d'oeuf.
  5. 5Enfourner les feuilletés sur une plaque et laisser cuire pendant 15 à 18 minutes à 200°c.
  6. Pour finir

    Pendant ce temps, préparer la sauce dans la poêle qui a servi à la préparation, déglacer avec le jus d'un demi citron et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Délayer et réserver. Une fois les pavés cuits, verser un peu de sauce sur chaque feuilleté. Bon appétit !