
Ingrédients / pour 2 personnes
- 2 ailes de raies
- 1 litre de fumet de poisson
- des pousses d'épinard (rayon salade)
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- du poivre 5 baies moulu