Ingrédients / pour 4 personnes
- 20 feuilles de brick - 400 g de belles crevettes - 1 citron confit - 40 g d'olives noires dénoyautées - le jus d'un citron - 2 gousses d'ail - 1/2 bouquet de coriandre - 2 petites bottes de blettes sans côtes (ou à défaut 400 g d'épinards en branches) - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de paprika - 1/4 de cuillère à café de piment doux - 2 dosettes de safran - 40 g de beurre - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre 4 ramequins de 10 cm environ de diamètre.