Sans les images

Crème de carottes curry-coco

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Crème de carottes curry-coco

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de carottes coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote
  • bouillon de légumes
  • curry
  • 200 ml de lait de coco
  • sel et poivre

Préparation Crème de carottes curry-coco

  1. 1Hacher l'échalote finement et la faire revenir dans le beurre à feu moyen avec 1 cuillère à soupe de curry.
  2. 2Ajouter les carottes en dés et recouvrir le tout de bouillon de légumes.
  3. 3Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajouter du bouillon si nécessaire.
  4. 4Passer les carottes avec le jus de cuisson au mixeur afin d'obtenir une crème de carottes.
  5. 5Ajouter les 200 ml de lait de coco et bien mélanger. Remettre sur le feu sans faire bouillir, juste pour réchauffer.
  6. Pour finir

    Rectifier l'assaisonnement selon le goût de chacun (curry, sel, poivre). Servir avec quelques lamelles de carottes et du persil pour la décoration.