Fondant exotique à l'avocat

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Fondant exotique à l'avocat

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Avocat : 1
  • Banane : 1
  • Citron vert : 1
  • Farine : 80 g
  • Chocolat noir au piment : 80 g
  • Sucre roux : 60 g
  • Noix de coco rapée : 40 g
  • Beurre de cacahuète : 30 g
  • Oeuf : 2
  • Lait de coco : 9 cl
  • Levure : 0,5 sachet
  • Cinq épices

Préparation Fondant exotique à l'avocat

  1. Pour finir
    Battre 40 g de sucre avec les jaunes d’œufs et le beurre de cacahuètes. Ajouter le lait de coco, la banane bien écrasée, la noix de coco, le zeste râpé du citron. Bien mélanger. Ajouter la farine tamisée avec la levure, le chocolat en morceaux et l’avocat en cubes citronnés. Mélanger rapidement. Ajouter délicatement les blancs montés en neige. Verser dans un petit moule à cake. Saupoudrer de cinq-épices et du reste de sucre roux. Enfourner à four préchauffé 175°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.