
Ingrédients / pour 4 personnes
- 3 christophines
- 20 cl de crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café bombée de Maïzéna
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 échalote hachée
- 2 kg de moules
- 40 g de roquefort
- 40 g de beurre très froid
- 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de noisettes hachées
- huile d'olive
- quelques pistils de safran
- sel et poivre