Ingrédients / pour 4 personnes
- 3 christophines 20 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café bombée de Maïzéna 20 cl de vin blanc sec 1 échalote hachée 2 kg de moules 40 g de roquefort 40 g de beurre très froid 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine 2 cuillères à soupe de noisettes hachées huile d'olive quelques pistils de safran sel et poivre