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Pain d'épices moelleux au miel et amandes

Préparation 30 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h 15 mn
Pain d'épices moelleux au miel et amandes

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 350 g de miel (prendre un miel de caractère)
  • 40 g de cassonade
  • 125 g de farine ménagère
  • 125 g de farine complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait froid
  • 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices (ou bien anis vert gingembre cardamome)
  • quelques pincées de cannelle
  • amandes effilées

Préparation Pain d'épices moelleux au miel et amandes

  1. 1Dans une casserole à fond épais, faire fondre le miel et le sucre à feu doux.
  2. 2Dans un saladier, mélanger les farines et la levure.
  3. 3Creuser un puits, y verser les œufs, le lait, les épices et enfin le miel et le sucre tièdes. Mélanger au fouet puis à la cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.
  4. 4Verser dans un moule à cake beurré.
  5. 5Parsemer le dessus d'amandes effilées.

  6. Pour finir

    Enfourner dans un four préchauffer thermostat 6, 180°C et cuire 45 minutes en couvrant avec une feuille d'aluminium à mi-cuisson.