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Gâteau aux fruits au sirop

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Gâteau aux fruits au sirop

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pâte à Savoie :
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 pincée sel
  • Crème pâtissière :
  • 500 ml lait
  • 3 jaunes d'œufs
  • 65 g sucre
  • 40 g farine
  • 1 feuille de gélatine
  • Extrait vanille ou gousse vanille
  • 1 boîte de fruits au sirop (pêche, ananas , abricot, etc au choix)

Préparation Gâteau aux fruits au sirop

  1. 1Pâte Savoie : Mélanger le sucre et les 4 jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite la farine. Battre les 4 blancs en neige ferme. Incorporer les blanc-neige à la préparation mettre dans un plat à bavarois (fond amovible) et cuire environ 20 minutes thermostat 6 (selon four) quand il est doré vérifier la cuisson avec un couteau.
  2. 2Crème pâtissière : faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ou sucre vanillé ou extrait vanille au choix. Ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollis dans de l'eau froide. Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter la farine. Mélanger le lait chaud avec la préparation. Tout mettre dans la casserole sur feux doux et laisser épaissir en tournant sans s'arrêter.

  3. Pour finir

    Verser la crème pâtissière sur le Savoie (toujours dans le plat à bavarois), y ajouter par dessus les fruits au sirop et mettre au frais plusieurs heures. Démouler au moment de servir.