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Roulé de saumon au brocoli et au Boursin

Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Repos 3 h Temps Total 3 h 40 mn
Roulé de saumon au brocoli et au Boursin

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 5 oeufs
  • 500 g de brocoli
  • 300 g de aumon fumé
  • 1 Boursin ail & fines herbes
  • 30 cl de crème épaisse
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet de citron
  • ciboulette
  • sel et poivre

Préparation Roulé de saumon au brocoli et au Boursin

  1. 1Faire cuire le brocoli dans l'eau bouillante salée et l'égoutter. Laisser refoidir et l'écraser à la fourchette.
  2. 2Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs en omelette et les mélanger au brocoli. Saler et poivrer.
  3. 3Mettre une plaque en silicone sur une plaque allant au four et déposer le mélange oeufs-brocoli afin de former un rectangle (environ 28 cm sur 38 cm) et laisser cuire 20 minutes.
  4. 4Sortir la plaque du four et étaler le Boursin sur le mélange encore chaud pour plus de facilité. Laisser refroidir.
  5. 5Recouvrir de saumon fumé sur toute la surface et rouler. Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
  6. Pour finir

    Pour la sauce, mélanger la crème, le citron, l'ail écrasé et la ciboulette, saler, poivrer. Servir très frais.