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Souris d'agneau à la crème d'ail

Préparation 25 mn Cuisson 1 h 30 mn Temps Total 1 h 55 mn
Souris d'agneau à la crème d'ail

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 souris
  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 têtes d'ail
  • 4 brins de romarin
  • 15 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation Souris d'agneau à la crème d'ail

  1. 1Préchauffez le four à 200°C. Posez les souris huilées, salées et poivrées dans un grand plat allant au four huilé et entourez-les des têtes d'ail coupées en deux transversalement. Enfournez et faites cuire 1 heure en arrosant souvent la viande avec la graisse de cuisson.
  2. 2Nettoyez les champignons. Faites chauffer le lait et la crème salée et poivrée dans une casserole avec le romarin.

  3. Pour finir

    Dégraissez le plat, ajoutez les champignons et la crème au romarin. Réenfournez pour 30 minutes en arrosant souvent les souris de sauce. Servez directement dans le plat.