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Farce à chou

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Farce à chou

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 80 g de chair à saucisse
  • 200 g de champignons de Paris
  • 80 g de blanc de volaille
  • 1 échalote
  • persil

Préparation Farce à chou

  1. 1Préparer les champignons, le persil et émincé l'échalote. Mixer le tout pour obtenire une duxelle de champignon. Lorsque l'eau des champignons est presque entièrement évaporée, la duxelle est prête.
  2. 2Cuire le blanc de volaille dans une petite poêle avec un morceau de beurre. Cuire ensuite la chair à saucisse égrainée dans la même poêle.
  3. Pour finir

    Mixer le blanc de poulet et la chair à saucisse, ajouter la Duxelle de champignons et mixer l'ensemble.