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Courgettes aux oeufs brouillés

Préparation 10 mn Cuisson 15 mn Temps Total 25 mn
Courgettes aux oeufs brouillés

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 courgettes
  • 5 oeufs
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout
  • persil
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Préparation Courgettes aux oeufs brouillés

  1. 1Laver, éplucher couper en gros dés les courgettes et les oignons.
  2. 2Dans une cocotte à feu doux mettre l´huile, incorporer oignons, courgettes et la cuillère de ras-el-hanout. Saler et poivrer.
  3. 3Couvrir la cocotte et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide (environ 15 minutes).

  4. Pour finir

    Dans un bol, battre les oeufs avec sel, poivre. Verser sur les courgettes, laisser prendre en tournant à la cuillère de bois. Augmenter le feu 2 minutes et servir dans la cocotte aussitôt.