
Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la compotée d'ananas :
- 400 g d'ananas au sirop en morceaux
- 20 g de sucre
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de Malibu (rhum aromatisé à la noix de coco)
- 1 gousse de vanille
- Pour la mousse à la noix de coco :
- 25 cl de lait de coco
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 45 g de sucre en poudre