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Crèmes brûlées à la rose

Préparation 10 mn Cuisson 35 mn Repos 3 h Temps Total 3 h 45 mn
Crèmes brûlées à la rose

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Ingrédients pour 12 mini moules :
  • 50 g de jaunes d'oeufs (3 moyens)
  • 45 g de de sucre
  • 140 g de lait
  • 2 cuillères à soupe de sirop de rose
  • sucre en poudre

Préparation Crèmes brûlées à la rose

  1. 1Préchauffer le four à 100°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faire bouillir le lait et l'ajouter au mélange jaunes-sucre. Puis incorporer le sirop de rose. Mettre dans des ramequins et faire cuire 35 minutes pour des petites crèmes et 1 heure pour des plus grandes. A la fin de la cuisson, elles doivent être légèrement tremblantes. Les laisser au réfrigérateur minimum 2 heures pour les petites et 4 heures pour les plus grandes. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre en poudre et les carameliser avec un chalumeau. Servir aussitôt.