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Confit nîmois ou tian provençal

Préparation 30 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h 20 mn
Confit nîmois ou tian provençal

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 grosses aubergines
  • 2 grosses courgettes
  • 4 à 6 belles tomates
  • 2 oignons
  • ail
  • sel, poivre
  • thym
  • huile olive
  • coulis de tomates en tube ou en brique

Préparation Confit nîmois ou tian provençal

  1. 1
    Confit nîmois ou tian provençal : Etape 1
    Laver les légumes, les essuyer puis couper les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur sans les éplucher. Disposer ces rondelles dans un grand plat à gratin soit en faisant des rangées de légumes, soit en alternant. Sur le dessus, parsemer les oignons coupés en gros dés ainsi que l'ail. Saupoudrer de sel, poivre et thym. Ajouter un filet d'huile d'olive sur les rangées de légumes et un peu de coulis de tomates.
  2. Pour finir

    Mettre à four chaud (210°C, thermostat 7) pendant environ 35 minutes, arroser d'un filet d'huile d'olive à mi-cuisson (personnellement, j'enduis légèrement les légumes avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive). Après ces 35 minutes, passer le plat 15 minutes sous le gril.