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Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous)

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Repos 30 mn Temps Total 1 h 20 mn
Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous)

Ingrédients / pour 12 personnes

  • 1 bol de farine
  • 1 bol de semoule fine
  • 3 bols d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf

Préparation Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous)

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    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 1
    Tamiser les ingrédients secs, puis ajouter l'oeuf, les deux levures, enfin l'eau tiède, mélanger au fouet puis verser dans le mixeur, bien mixer et laisser lever pendant 30 minutes. Passé le temps de pause, une mousse se forme à la surface, bien mélanger avec une louche en soulevant le mélange.
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    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 2
    Mettre à chauffer une poêle anti adhésive, essuyer avec un bout de conton imbibé d'huile. Commencer à cuire en versant la quantité d'une petite louche.
  3. 3
    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 3
    Il ne faut pas trop cuire, le dessous de la crêpe doit être à peine doré, le beghrir se cuit d'un seul côté.
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    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 4
    Dès que l'on voit les petits trous se former et que la pâte est cuite, enlever et disposer sur une seviette propre. Séparer les crêpes, pour ne pas qu'elles se collent entre elles.
  5. Pour finir

    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 5
    au dernier moment servir avec du beurre fondu, du miel ou de la confiture.