Préparation Flan de salade

1. 1

   

   Laver la salade et la mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter et mixer avec les feuilles de menthe ou de coriandre fraîches.
2. 2

   

   Battre les oeufs, mélanger avec le lait. Ajouter sel, poivre, huile d'olive.

3. Pour finir

   

   Mélanger à la salade cuite et mettre dans un moule à cake préalablement beurré au four à 160°C pendant 40 minutes.