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Confiture de pommes aux noix et aux abricots

Préparation 20 mn Cuisson 45 mn Repos 12 h Temps Total 13 h 05 mn
Confiture de pommes aux noix et aux abricots

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 kg de pommes pelées et épépinées
  • (Reinette ou Belle de Boskop)
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 160 g d'abricots secs moelleux
  • le jus d'1 citron pressé
  • 700 g de sucre fin
  • 15 cl environ de thé nature (ceylan ou yunnan)

Préparation Confiture de pommes aux noix et aux abricots

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    Confiture de pommes aux noix et aux abricots : Etape 1
    Couper les pommes en petits cubes. Les disposer dans une terrine avec le sucre fin et le jus de citron. Mélanger. Couvrir d'un linge ou d'un film alimentaire. Laisser macérer toute une nuit à température ambiante.
  2. 2Couper les abricots moelleux en petits morceaux. Les mettre dans un bol, les arroser avec le thé chaud de façon à ce qu'ils soient recouverts par le liquide. Laisser tremper jusqu'au lendemain.
  3. 3Le lendemain, transvaser la préparation aux pommes dans une bassine à confiture. Ajouter les abricots et le thé de macération. Faire cuire la confiture pendant 45 à 50 minutes environ sur feu moyen. Remuer régulièrement. Ajouter à mi-cuisson les cerneaux de noix concassés.
  4. 4
    Confiture de pommes aux noix et aux abricots : Etape 4
    La confiture est prête à être mise en pot quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
  5. 5Mettre la confiture chaude en pots (ébouillantés et secs). Les fermer, les retourner jusqu'à complet refroidissement.
  6. Pour finir

    Ranger les pots à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de savourer.