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Soupe à l'oignon spécial nouvel an

Préparation 20 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 20 mn
Soupe à l'oignon spécial nouvel an

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg d'oignons
  • 50 g de beurre
  • 1 l de vin blanc sec
  • 1 l de vin rouge
  • 1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf ou 1 bouillon cube
  • Sel
  • Poivre

Préparation Soupe à l'oignon spécial nouvel an

  1. 1- Eplucher et couper finement les oignons en essayant de pas trop pleurer ! - Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration. - Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié. - Ajouter le bouillon de volaille et saler. - Cuire à frémissement pendant 40 à 50 minutes. - Poivrer