
Ingrédients / pour 8 personnes
- Dacquoise aux biscuits roses de Reims
- Ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs
- 40 g de sucre en poudre
- 100 g de biscuits roses de Reims émiettés
- 40 g de poudre d'amande
- Le crémeux à la pistache
- Ingrédients :
- 170g de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 15 g de maïzena
- 8 g de beurre
- 1,5 feuilles de gélatine
- 50 g de pâte à pistache
- Mousse aux griottes
- Ingrédients :
- 200 g de crème liquide
- 100 g de sucre glace
- 250 g de griotte aux sirop ou au kirsch
- 1,5 feuille de gélatine
- quelques gouttes de colorant rouge