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Escalopes de dinde à l'ananas et lait de coco

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Escalopes de dinde à l'ananas et lait de coco

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 escalopes de dinde
  • 1 grande boîte d’ananas en tranches au naturel
  • 1 gros oignon (pour ma part, j’ai utilisé un oignon rose mais vous pouvez prendre une autre variété d’oignon)
  • 1,5 à 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre (la quantité dépend de votre sensibilité aux épices)
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux en poudre ;
  • 2 cuillères à soupe de curry jaune en poudre
  • sel et poivre

Préparation Escalopes de dinde à l'ananas et lait de coco

  1. 1Découpez les escalopes de dinde en fines lanières. Coupez les tranches d’ananas en dés. Pelez et émincez l’oignon.
  2. 2Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse ; ajoutez-y les lanières de dinde. Saupoudrez de sucre et de curry. Remuez sans cesse jusqu’à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée.
  3. 3Ajoutez alors le gingembre en poudre, les oignons et le lait de coco. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes environ en remuant de temps à autre. La sauce doit devenir onctueuse.

  4. Pour finir

    Incorporez les dés d’ananas. Laissez sur le feu pendant encore 2 minutes puis servez.