Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour une douzaine de petites verrines d'apéritif ou 4 portions en entrée : 1 betterave rouge cuite (environ 500 g) 100 g de marrons cuits au naturel (sous-vide ou en bocaux) une douzaine de morilles surgelées (ou séchées) 2 cuillères à soupe de fond de veau lyophilisé 1 petite gousse d'ail hachée 10 cl de crème fleurette entière