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Coppa maison

Préparation 5 mn Temps Total 5 mn
Coppa  maison

Ingrédients / pour 15 personnes

  • Rôti de porc (de préférence avec filet)
  • Gros sel
  • Poivre ou herbes de Provence
  • Epices

Préparation Coppa maison

  1. 1Couvrez le rôti entièrement de gros sel. Disposez-le dans un plat, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours selon la grosseur du rôti. Videz régulièrement l'eau qu'il rejette. Ensuite, passez le rôti sous l'eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le avec de l'essuie-tout. Couvrez-le de poivre ou d'herbes de Provence. Disposez-le dans un torchon et réservez au frais (cave ou frigo) pendant 3 semaines ou 4 semaines.