
Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 côtes de veau de 3-4 cm d'épaisseur (chez le boucher : comptez une côte pour 2 personnes)
- 50 g de morilles séchées
- 20 cl de crème fleurette entière (pas d'allégée)
- 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
- 1 échalote
- 5 cl de vin blanc (type Chardonnay ou Chablis)
- 40 g de beurre
- persil plat ciselé (à volonté)
- sel, poivre du moulin