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Faux risotto façon paella

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Faux risotto façon paella

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 verre de riz long
  • 3 verres d'eau
  • huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • ciboulette
  • persil
  • coriandre
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 10 grosses crevettes décortiquées

Préparation Faux risotto façon paella

  1. 1Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz faire dorer puis ajouter 3 verres d’eau, le thym et le laurier, le curcuma, les tomates séchées en petits dés. Faire cuire le riz, ajouter de l’eau si nécessaire. Terminer la cuisson du riz jusqu’à évaporation totale de l’eau. Incorporer le saumon fumé coupé en lamelles. Poivrer.
  2. Pour finir

    Dresser dans une assiette : remplir un cercle à mousse de préparation, tasser et décercler. Poser délicatement 5 crevettes sur chaque timbale de riz.