Ingrédients / pour 6 personnes 1/2 litre de lait entier (ou lait de chèvre) 50 g de chèvre frais (type Billy ou Chavroux) 4 feuilles de gélatine Poivre
Préparation Panna cotta au chèvre 1 Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le lait à feu doux, et y laisser fondre le fromage. 2 Poivrer, saler si besoin (mais le fromage est déjà salé). Porter à ébullition, puis incorporer la gélatine légèrement essorée. Pour finir Répartir dans des verrines, et laisser prendre au moins deux heures au frais.