Sans les images

Risotto aux morilles

Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Temps Total 40 mn
Risotto aux morilles

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 150 g (environ) de riz arborio
  • 50 g de morilles séchées
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 50 g de beurre
  • Fond de veau ou de volaille

Préparation Risotto aux morilles

  1. 1Réhydrater les morilles dans de l'eau tiède. Faire suer l'échalote hachée dans l'huile. Ajouter le riz cru jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouiller avec le fond. Cuire à petit feu en remuant fréquemment. 10 minutes avant la fin, ajouter les morilles avec l'eau de réhydratation. Laisser reposer avant de servir. Réchauffer si besoin.