1 chorizo
1 grosse boîte de tomates pelées
1 bel oignon ou 2 petits
2 boîtes de haricots verts (ou haricots verts surgelés ou frais)
6 gros œufs
sel, poivre
aromates
Préparation Oeufs à la flamenka
Pour finir
Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le chorizo coupé en tranches, laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées écrasées puis les haricots verts ; assaisonner et faire mijoter quelques minutes.
Dans un plat à gratin (ou une mini cocotte), répartir cette préparation.
Casser les œufs par dessus et enfourner à 210°C (thermostat 7) le temps que les œufs cuisent.