Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour une douzaine de cupcakes : 220 g de farine 1 sachet de levure chimique (2 cuillères à café) 80 g de sucre (ou 40 g de fructose) 70 g de sucre de canne complet (ici, du rapadura que j'aime pour son petit goût de caramel) 125 ml de lait 125 ml de crème liquide 100 g de beurre mou 1 œuf 1 pincée de sel 60 g de noisettes torréfiées (dont 1 0g environ pour la décoration) La crème chantilly au chocolat : 250 g de mascarpone* 20 cl de crème liquide entière fouettée en chantilly 150 g de chocolat à 70% de cacao