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Curry de boeuf aux carottes

Préparation 5 mn Cuisson 20 mn Temps Total 25 mn
Curry de boeuf aux carottes

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 450 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 100 g de carottes
  • 1 cuillère à soupe de tomates séchées
  • 50 ml de bouillon de boeuf
  • 50 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de colombo
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • sel,poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • persil

Préparation Curry de boeuf aux carottes

  1. 1
    Curry de boeuf aux carottes : Etape 1
    Couper la courgette, les carottes et l'oignon en dés. Couper les pommes de terre en tranches fines. Émincer la tomate séchée.
  2. 2
    Curry de boeuf aux carottes : Etape 2
    Faire revenir la viande hachée sans matière grasse.
  3. 3
    Curry de boeuf aux carottes : Etape 3
    Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre dans l'huile pendant 10 minutes.
  4. 4
    Curry de boeuf aux carottes : Etape 4
    Pendant ce temps, ajouter à la viande les carottes et courgettes et cuire 10 minutes.
  5. 5
    Curry de boeuf aux carottes : Etape 5
    Ajouter toutes les épices (colombo, curry, sel, poivre), ainsi que le bouillon, la crème fraîche et le lait de coco. Ajouter enfin la tomate séchée. Mélanger les pommes de terre et cuire encore 10 minutes.
  6. Pour finir

    Servir avec du persil.