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Briochettes aux canneberges

Préparation 30 mn Cuisson 2 h Repos 25 mn Temps Total 2 h 55 mn
Briochettes aux canneberges

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine blanche
  • 50 g de beurre
  • 25 g de sucre roux
  • 1 œuf et 1 jaune
  • 50 ml de lait
  • Le jus d'un petit citron
  • 1 poignée de canneberges
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel

Préparation Briochettes aux canneberges

  1. 1
    Briochettes aux canneberges : Etape 1
    A la machine à pain, verser dans la cuve, dans l'ordre, le lait, un œuf, le beurre ramolli coupé en dés, le sucre et le sel. Ajouter la farine et la levure. Lancer le programme "pâte". Sans machine à pain, dans un saladier, tamiser la farine, former un puits et y ajouter l'œuf, la levure diluée dans le lait tiède, le beurre fondu, puis le sucre et le sel, et mélanger enfin énergiquement jusqu'à obtenir une boule bien lisse, puis laisser reposer une heure sous un torchon.
  2. 2
    Briochettes aux canneberges : Etape 2
    Pendant ce temps, laisser macérer les canneberges dans le jus du citron. Les incorporer ensuite à la pâte, et former des boules. Répartir ces boules de pâte dans des moules à muffins.
  3. 3
    Briochettes aux canneberges : Etape 3
    Laisser reposer à nouveau une heure. Badigeonner le dessus de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau, puis faire cuire à four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes.
  4. Pour finir

    Briochettes aux canneberges : Etape 4
    Laisser refroidir quelques instants avant de démouler. Servir tiède avec des fruits frais de saison et/ou du chocolat noir fondu pour les plus gourmands !