Préparation Panzanella revisitée au chèvre

1. 1 Couper le pain en cubes et le faire revenir à la poêle avec du beurre et un peu d'herbes si on le souhaite jusqu'à obtention de beaux croûtons bien dorés.
2. 2 Émincer les tomates en cubes, de même pour le chèvre.
3. Pour finir
   Dans une assiette creuse, mettre les tomates en dés et le chèvre, ajouter l'huile et le vinaigre, mélanger. Ajouter les petits croûtons, mélanger à nouveau. Décorer avec un peu de menthe fraîche ou de basilic.