
Ingrédients / pour 4 personnes
- 3 oignons blancs
- 2 belles carottes
- 800 g de joues de bœuf
- 1/2 poignée de raisins secs
- 400 g de riz thaï parfumé ou basmati
- 1 petit pouce de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche (6 tiges)
- 1/2 cuillère à café de ras-el-hanout
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 clou de girofle
- 1 bonne pincée de poivre noir concassé
- 1 cuillère à café de fond de volaille ou de veau
- Huile d'olive
- Sel (j'utilise du gris)
- Thym