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Tourte parmentière

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h
Tourte parmentière

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de pomme de terre (peut être déjà coupé en rondelle)
  • 250 g de viande haché de bœuf
  • 2 pâtes feuilletées
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • 40 g de beurre ou de l’huile
  • 1 cuillère a soupe de moutarde
  • Du thym ou des herbes de Provence
  • Sel, poivre

Préparation Tourte parmentière

  1. 1Faite cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en rondelles (sauf si elles sont prête à l’emploi).
  2. 2Pelez et émincez les oignons. Coupez les tomates en huit.
  3. 3Mettez à chauffer 40 g de beurre (ou l’huile) dans une poêle et faites-y revenir les oignons la viande haché et les tomates. Ensuite salez, poivrez et ajoutez les herbes. Remuez les biens et poursuivez la cuisson encore 8 minutes sur feux doux.
  4. 4Préchauffez le four therm. 5 à 6 (170°C).
  5. 5Hachez le mélange au mixeur (sans les pommes de terre).
  6. Pour finir

    Dans un moule à tarte mettre une première pâte feuilletée, la piquée avec une fourchette et la badigeonnée de moutarde ensuite disposer dessus les rondelles de pomme de terre puis le mixer enfin mettre la dernière pâte feuilletée en collant les bords avec la première puis faire un trou au milieu.