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Mousse au miel, figues et coco

Préparation 20 mn Repos 4 h Temps Total 4 h 20 mn
Mousse au miel, figues et coco

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 3 figues mûres
  • 40 g de noix de coco râpée et grillées
  • 2 blancs d'œufs très frais
  • 30 g de sucre
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 sachet de fixe chantilly
  • sel

Préparation Mousse au miel, figues et coco

  1. 1Lavez et essuyez les figues. Coupez-les en petits morceaux, réservez. faites dorer la noix de coco râpée dans une poêle anti-adhésive. Réservez. faire fondre les feuilles de gélatine dans le miel préalablement chauffer. Laissez refroidir complètement. Réservez.
  2. 2Montez la crème en chantilly au batteur électrique, en ajoutant simultanément le fixe-chantilly. Incorporez le miel petit à petit.
  3. 3Mettez les blancs d'œufs dans une jatte avec une pincée de sel et montez-les en neige très ferme ajoutez progressivement le sucre. Délicatement, incorporez les blancs en neige à la chantilly. Ajoutez à ce mélange les morceaux de figues et la moitié de la noix de coco râpée mélangez délicatement.
  4. Pour finir

    remplissez les verrines de cette préparation. Saupoudrez-les de la noix de coco restante et mettre au frais pendant 4 heures.