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Cake à la courgette, aubergine et lardons

Préparation 15 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h
Cake à la courgette, aubergine et lardons

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 12,5 cl de lait
  • 1 courgette moyenne
  • 1 aubergine moyenne
  • 200 g de lardons
  • 100 g de comté râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Origan

Préparation Cake à la courgette, aubergine et lardons

  1. 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. 2Découpez la courgette et l'aubergine en rondelles et passez-les au four à micro-ondes durant 4 minutes pour les précuire. Versez-les ensuite dans une grande poêle anti-adhésive et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles accrochent à la poêle (environ 2-3 minutes). Ajoutez alors les lardons, l'origan, salez, poivrez et laissez dorer.
  3. 3Dans un grand saladier, battez les 3 œufs et incorporez-y la farine, la levure, l'huile et le lait préalablement chauffé.
  4. 4Ajoutez ensuite le comté râpé, la courgette, l'aubergine et les lardons.
  5. Pour finir

    Versez enfin l'ensemble dans une moule à cake, puis déposez sur le dessus un peu de comté râpé pour faire gratiner et placez le tout au four pendant 45 minutes.