4 cuisses de pintade
250 g de mirabelles
2 oignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 dose de safran
Préparation Tajine de pintade aux mirabelles
1
Mélanger les épices et rouler les cuisses de pintade dedans.
Laisser reposer 10 minutes.
2
Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans un tajine avec l'huile d'olive. Lorsque les oignons sont translucides, déposer la pintade. Saler et poivrer.
Faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite un verre d'eau et couvrir 10 minutes.
Pour finir
Ajouter les mirabelles et laisser mijoter encore 10 minutes.