
Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 magrets de canard (environ 500 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile au piment
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1,5 cm de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- noix de muscade
- poivre blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1-2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1,5 dl de bouillons de légumes
- 2,5 dl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 4 feuilles de kafir lime coupées en 2
- 200 g de ramboutan, pelés, dénoyautés et coupés en 2
- 8-10 tomates cherry
- 2 cuillères à soupe de pousses de bambou
- basilic thaï et piment pour décoration