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Velouté de carottes et châtaignes au curry

Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Temps Total 45 mn
Velouté de carottes et châtaignes au curry

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de carottes
  • 200 g de châtaignes (fraîches ou surgelées, décongelées avant emploi)
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 grosse cuillère à café bombée de curry
  • 1/2 l de bouillon de légumes

Préparation Velouté de carottes et châtaignes au curry

  1. 1Éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire suer les carottes dans le beurre avec les châtaignes. Saupoudrer de curry et laisser revenir brièvement.
  2. 2Mouiller avec le bouillon, laisser cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les châtaignes soient bien tendre. Réduire en purée au mixer, saler.
  3. Pour finir

    Servir dans un bol ou une assiettes creuses, décorer avec une châtaigne. Bon appétit.