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Soupe de laitue à la menthe

Préparation 5 mn Cuisson 25 mn Temps Total 30 mn
Soupe de laitue à la menthe

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 grosse laitue
  • 20 g de beurre
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 2 cuillères à café de menthe hachée fraiche ou déshydraté
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 5 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 15 cl de bouillon cube
  • 450 g de lait
  • Poivre, sel
  • Quelques brins de menthe pour décorer l'assiette (facultatif)

Préparation Soupe de laitue à la menthe

  1. 1Couper la salade en petits morceaux et la laver.
  2. 2Faire fondre le beurre dans une marmite. Ajouter l'oignon, la salade et la menthe.
  3. 3Faire cuire 10 minutes à feu doux, puis retirer du feu.
  4. 4Ajouter la farine, le lait, le bouillon, le sel et le poivre. Mettre sur le feu avec un couvercle et laisser mijoter 15 minutes.

  5. Pour finir

    Mixer la soupe. Ajouter la crème fraîche, mélanger et servir. Vous pouvez garnir avec quelques feuilles de menthe.