12 belles noix de Saint Jacques
300 g de salsifis
15 g de beurre
1 gousse d'ail
200 g de blé
200 g de quinoa blanc et rouge
Sel, poivre
Préparation Saint-Jacques aux salsifis et au quinoa rouge
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Faire cuire le blé et le quinoa dans une casserole d'eau bouillante pendant dix minutes. Pendant ce temps, rincer les Saint-Jacques et hacher la gousse d'ail. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les noix de Saint-Jacques sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté, avec l'ail. Y faire revenir ensuite les salsifis.
Pour finir
Égoutter le blé et le quinoa. Servir le tout bien chaud. Saler et poivrer selon les goûts.