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Tarte chocolat-caramel

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Temps Total 30 mn
Tarte chocolat-caramel

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 250 g de sucre semoule
  • 250 ml de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 30 g de beurre doux + pour les moules

Préparation Tarte chocolat-caramel

  1. 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Découpez 6 disques dans la pâte. Tapissez-en 6 moules à tartelettes. Mettez dessus des haricots secs et enfournez pendant 15 minutes. Retirez les haricots et prolongez la cuisson 10 minutes, la pâte doit être dorée.
  2. 2Faites chauffer la moitié de la crème. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Hors du feu, incorporez la crème chaude puis remettez sur le feu 2 minutes en remuant.
  3. 3Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux dans le caramel. Versez le caramel dans le fond des tartelettes.

  4. Pour finir

    Faites chauffer le reste de la crème dans une casserole, ajoutez le chocolat et le beurre doux coupé en morceaux. Mélangez bien et versez sur les tartelettes. Lissez et laissez refroidir.