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Verrine forestière

Préparation 5 mn Cuisson 5 mn Temps Total 10 mn
Verrine forestière

Ingrédients / pour 1 personne

  • Par personne :
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à dessert de crème fraîche
  • 1cuillère à dessert d'échalotes hachées
  • 1 poignée de chanterelles
  • 1 pointe de cannelle
  • 1 pincée de persil haché
  • sel et poivre

Préparation Verrine forestière

  1. 1Faites cuire les chanterelles dans un peu de beurre avec les échalotes hachées et le persil. Réservez.
  2. 2Faites cuire dans un peu de beurre l'œuf battu en continuant de fouetter afin d'obtenir un œuf brouillé. Retirez la casserole du feu.
  3. 3Incorporez à l'oeuf brouillé, la crème fraîche, le persil, les champignons, la pincée de cannelle, sel et poivre. Présentez la préparation dans des jolies tasses ou verrines. Déposez un champignon sur le dessus pour la déco.
  4. Pour finir

    Faites griller une tranche de pain pour accompagner cette recette. Pour ma part, je prends du pain aux céréales.