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Petits rouleaux de langoustines au chou

Préparation 15 mn Cuisson 12 mn Repos 5 mn Temps Total 32 mn
Petits rouleaux de langoustines au chou

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 grosses langoustines
  • 2 feuilles de chou
  • 4 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de thym
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation Petits rouleaux de langoustines au chou

  1. 1
    Petits rouleaux de langoustines au chou : Etape 1
    Décortiquer les langoustines et les faire mariner 5 minutes avec une cuillère à soupe d'huile, l'ail pelé et écrasé, sel, poivre.
  2. 2
    Petits rouleaux de langoustines au chou : Etape 2
    Peler les tomates, les hacher et dans une sauteuse, faire revenir le céleri émincé avec 2 cuillères d'huile. Ajouter les tomates, le thym, sel et laisser compoter 5 minutes à feu doux.
  3. 3Plonger les feuilles de chou 30 secondes dans de l'eau bouillante, les égoutter et les couper en deux.
  4. 4
    Petits rouleaux de langoustines au chou : Etape 4
    Enfermer une langoustine dans chaque moitié de feuille, puis faire cuire à la vapeur 7 minutes.
  5. Pour finir

    Petits rouleaux de langoustines au chou : Etape 5
    Couler la compotée de tomates sur les assiettes, déposer le rouleau de langoustine dessus et servir.